Brazil Arabica Cerrado Yellow Bourbon

ab 9,00 

Enthält 7% Mwst
(29,90  / kg)
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Region Cerrado

Produzent Fazenda Pantano

Höhe 1.200 m ü. M.

Varietät Yellow Bourbon

Erntezeitraum Juni – August

Klassifizierung Screen 17/18

Verarbeitung Natural

süß • saftig und zarte zitronige Säure • fruchtig und dunkle Beeren • Nougat • runder und samtiger Körper

Brasilien ist bekannt für seine geografische Weitläufigkeit. Im zentralen Brasilien wird die ausgedehnte Cerrado-Savanne von scheinbar endlosen Plateaus, den sogenannten Chapadas, unterbrochen.

Sie erstrecken sich über die Bundesstaaten Goiás, Mato Grosso do Sul, Mato Grosso, Tocantins und Minas Gerais und machen diese Region zu einem der größten Kaffeeanbaugebiete der Welt. Im Westen von Minas Gerais haben die Bauern begonnen, sich hauptsächlich auf den Anbau von Spezialitätenkaffees zu konzentrieren, wodurch die assoziierte Region Cerrado Mineiro entstand. Gut definierte Jahreszeiten mit heißen, feuchten Sommern und angenehm kühlen, trockenen Wintern begünstigen den Kaffeeanbau in dieser Region.

Kaffees aus Cerrado Mineiro stehen für hohe Anbauhöhen, feine Tassenqualität und Rückverfolgbarkeit vom Hof bis zur Tasse. Jeder Sack erhält ein individuelles Etikett mit einer Nummer, die seine genaue Herkunft bestätigt. Mit Hilfe dieses Codes können auf www.cerradomineiro.org weitere Informationen über die jeweilige Fazenda und Cupping-Berichte von professionellen Q-Gradern gefunden werden.

Als Mitglied dieser Vereinigung garantiert die Fazenda Pântano hohe Qualitätsstandards und nachhaltige Anbaumethoden. Sie wird von der „Famiglia“ Ferrero betrieben, einer Familie italienischer Herkunft, deren Vorfahren 1912 nach Brasilien auswanderten, um auf Kaffeeplantagen zu arbeiten. Die Fazenda erstreckt sich über mehr als 700 Hektar, von denen über 100 Hektar als Naturwaldreservat unbewirtschaftet bleiben. Die Familie Ferrero unterstützt eine lokale Schule und finanziert verschiedene Mitarbeiterschulungen. Neben der traditionellen natürlichen Verarbeitungsmethode wendet die Fazenda Pântano auch die sogenannte „Eco-Washing“-Methode an. Nach der Ernte werden die Kirschen entpulpt und sofort auf afrikanischen Betten getrocknet, wodurch wertvolle Wasserressourcen gespart werden.

BRASILIEN NATURAL ARABICA, CERRADO NY2, SCR 17/18, SS, FC, GTFR, YELLOW BOURBON, FAZENDA PANTANO

Region Cerrado

Produzent Fazenda Pantano

Höhe 1.200 m ü. M.

Varietät Yellow Bourbon

Erntezeitraum Juni – August

Klassifizierung Screen 17/18

Verarbeitung Natural

BRASILIEN NATURAL ARABICA, CERRADO NY2, SCR 17/18, SS, FC, GTFR, YELLOW BOURBON, FAZENDA PANTANO

 

 

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