Indien Robusta Monsooned ( Espresso)

ab 8,25 

Enthält 7% Mwst
(26,95  / kg)
zzgl. Versand

Produktinformation

Zedernholz • Kräuter + Gewürze • weich

Herkunft: Indien

Besonders geeignet für einen milden säurearmen Espresso.

Stärke

mittel

geeignet für

Vollautomaten, French Press, Siebträger, Espressokocher.

Auswahl zurücksetzen
Artikelnummer: n. a. Kategorie: Schlagwörter: , , ,

Beschreibung

 

Monsunkaffee ist absolut einzigartig in Indien und eine einzigartige Rarität. Früher wurde Kaffee in hölzernen Frachtsegelbooten und von Indien nach Europa verschifft unter Deck in einer feuchten, heißen und undichten Umgebung verstaut.

Während der Saison fegen die Monsunwinde mit schweren Regen über den südwestlichen indischen Subkontinent.

Die Belastung des Kaffees durch diese Feuchtigkeit und warme Winde bilden das, was wir heute als Monsunprozess kennen.

Es beschreibt eine frappierende Veränderung der Eigenschaften des Kaffees: Beim ankommen Europa nach mehreren Monaten Seereise, haben sich Größe, Textur, Farbe und Tasse stark verändert.

Die Bohnen wechselten von grün zu blassgold und waren aufgrund der Aufnahme von Feuchtigkeit stark angeschwollen.

Heute ist der Monsun ein zielgerichteter, kontrollierter und arbeitsintensiver Prozes.

Um die Wirkung der Reise nachzuempfinden, werden sonnengetrocknete Kirschkaffees in belüfteten Lagerhäusern an der Malabar-Küste im Südwesten Indiens ausgebreitet.

Die feuchtigkeitsbeladenen Monsunwinde von Juni bis September erwiesen sich in dieser Region als besonders geeignet.

Während der Monsunmonate werden die Seitenwände der Lagerhallen  geöffnet, um den Wind um den Kaffee zirkulieren zu lassen.

Als Folge der Feuchtigkeit, schwellen die Bohnen auf die doppelte Größe an, verlieren an Dichte und nehmen ein Unikat an Geschmack an.

12 bis 16 Wochen lang werden die Bohnen geharkt und mehrmals am Tag von Hand gewendet.  Abschließend wird der Kaffee einem sorgfältigen Prozess unterzogen.Er wird poliert, gradiert und farbsortiert, um ihn damit  für den Export fertig zu machen.

 

 

Bewertungen

Es gibt noch keine Bewertungen.

Schreiben Sie die erste Bewertung für „Indien Robusta Monsooned ( Espresso)“

Ihre E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.