Produktinformation

Geschichte und Ursprung

Monsooned-Kaffee hat eine geschichtsträchtige Vergangenheit, die zurückgeht auf die Zeiten, als Kaffee von Indien nach Europa über hölzerne Segelschiffe transportiert wurde. Die Reise setzte den Kaffee einer einzigartigen Reihe von klimatischen Bedingungen aus, insbesondere während der Monsunzeit, wenn der südwestliche indische Subkontinent von starken Regenfällen und hoher Luftfeuchtigkeit heimgesucht wurde. Die Bohnen, die in den feuchten, heißen Laderäumen der Schiffe gelagert wurden, durchliefen eine natürliche Transformation durch die Exposition gegenüber den Monsunwinden und der Feuchtigkeit, was zu signifikanten Veränderungen ihrer Größe, Textur, Farbe und ihres Geschmacksprofils führte.

Der Monsooning-Prozess

In der heutigen Zeit wird der Monsooning-Prozess absichtlich repliziert, um diesen einzigartigen Kaffee herzustellen. Der Prozess beginnt mit dem Ausbreiten von sonnengetrockneten Kaffeekirschen in großen, gut belüfteten Lagerhäusern entlang der Malabarküste im Südwesten Indiens. Dieses Gebiet wird besonders von den feuchten Monsunwinden beeinflusst, die von Juni bis September wehen, was es zu einem idealen Standort für die Monsooning von Kaffee macht.

Um die historischen Bedingungen nachzuahmen, sind die Lagerhäuser so konzipiert, dass sie die Monsunwinde frei um die Kaffeebohnen zirkulieren lassen. Diese Exposition verursacht, dass die Bohnen Feuchtigkeit aufnehmen, an Größe zunehmen, an Dichte verlieren und ihre einzigartigen Geschmacksmerkmale entwickeln. Der Prozess ist arbeitsintensiv und erfordert, dass die Bohnen manuell mehrmals täglich über einen Zeitraum von 12 bis 16 Wochen gedreht und geharkt werden, um eine gleichmäßige Exposition gegenüber den Monsunwinden zu gewährleisten.

Merkmale und Röstung

Das Endprodukt, Monsooned Robusta AA, ist ein hochwertiger Kaffee, der aus AA-Grade Robusta-Kaffeekirschen hergestellt wird, die dem Monsooning-Prozess unterzogen wurden. Die Bohnen werden blassgold, verdoppeln ihre Größe und erwerben ein einzigartiges Geschmacksprofil, das mittlere Säure, eine cremige Textur und Noten von Leder, Muskat, Tabak und Gewürzen umfasst.

Schlussfolgerung

Monsooned-Kaffee aus Indien ist ein Zeugnis für das faszinierende Zusammenspiel zwischen Natur, Geschichte und menschlichem Einfallsreichtum in der Welt des Kaffees. Seine einzigartige Verarbeitungsmethode bewahrt nicht nur ein Stück der historischen Seefahrt, sondern bietet auch Kaffeekennerinnen und -kennern ein ausgeprägtes und exotisches Geschmackserlebnis. Der sorgfältige, arbeitsintensive Prozess des Monsoonings, kombiniert mit den natürlichen klimatischen Bedingungen der Malabarküste, führt zu einem Kaffee, der wahrhaft einzigartig ist, mit einem reichen Aroma und einem einzigartigem Geschmacksprofil.

Herkunftsland

Indien

Stärke

mittel

geeignet für

Filterkaffee, Vollautomaten, French Press, Siebträger.