Mexiko Chiapas Arabica Projektkaffee

ab 9,00 

Enthält 7% Mwst
(29,90  / kg)
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Produktinformation

Milchschokolade, Blutorange, sehr glatter Körper

 

Herkunftsländer

Mexiko

Stärke

Mittel

geeignet für

Filterkaffee, Vollautomaten, French Press, Siebträger.

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Artikelnummer: n. a. Kategorie:

Beschreibung

Mexiko produziert verschiedene Premium-Kaffees, die von leichteren, delikaten Qualitäten bis hin zu süßeren Kaffees mit Karamell- oder Schokoladennoten reichen.

Diese einzigartigen Aromen werden durch viele verschiedene Mikroklimata mit unterschiedlichen Niederschlagsmustern und reichen Böden im ganzen Land geschaffen.

Der Kaffee wird im Schatten der Bäume im einheimischen Wald angebaut, um die natürliche Ökologie besser zu unterstützen.

Die vergangenen Jahre waren für die mexikanischen Kaffeeproduzenten nicht einfach.

Blattrost und alternde Bäume haben die Produktion erheblich verringert.

Dies zwang die Bauern, in die Städte abzuwandern und nach alternativen Einkommensquellen für ihre Familien zu suchen.

Infolge dieser neuen Realität blieben Frauen oft zu Hause und kümmerten sich um die Kaffeefarmen.

Sie arbeiten nicht nur als Bauern, sondern sind auch Unternehmer und Hüter der kulturellen Traditionen geworden.

Dennoch ist die Ungleichheit der Geschlechter, insbesondere in ländlichen Gebieten, auch heute noch vorhanden.

Dies macht Frauen anfälliger, da sie oft weniger Zugang zu Ressourcen, Bildung, Beschäftigung und Entscheidungsfindung haben.

212 Frauen aus den Regionen Sierra und Frailesca in Chiapas produzierten diesen Kaffee.

Sie schließen sich zusammen, um die hartnäckigen Ungleichheiten zu beseitigen und weitere wirtschaftliche Chancen für Frauen zu entwickeln.

Sobald die Kirschen rot und reif sind, werden sie von den Bäuerinnen sorgfältig ausgewählt.

Nach der Ernte werden sie vom Fruchtfleisch befreit und nach einem kontrollierten Fermentationsprozess werden die restlichen Schleimstoffe abgewaschen.

Sie trocknen den Kaffee typischerweise unter der Sonne und schützen ihn während des Trocknens vor Feuchtigkeit in der Nacht und extremer Hitze in der Mittagszeit mit der entsprechenden Abdeckung.

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