Mexiko SHG EP Organic

ab 7,25 

Enthält 7% Mwst
(23,50  / kg)
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Produktinformation

Tassenprofil: Angenehme Apfelsäure, nussiger, grüner Apfel, sehr weich und süß, Noten von getrockneten Früchten.

Herkunftsländer

Mexiko

Stärke

Kräftig

geeignet für

Filterkaffee, Vollautomaten, French Press, Siebträger.

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Artikelnummer: n. a. Kategorie:

Beschreibung

Mexiko SHG EP Organic, CABIOCHI Fakten
Herkunft: Mexiko Region: Sierra Madre de Chiapas, Chiapas Produzent: CABIOCHI, 453 Kleinbauern Höhe: 1.200 – 1.800 m.ü.M.
Besonderheit: Bio-Zertifizierung (DE-ÖKO-001)

Quelle / Verarbeitung / Hintergrund: Der Kaffee wird in Chiapas, dem südlichsten Bundesstaat Mexikos, an der Grenze zu Guatemala im Osten und dem Pazifik im Süden biologisch angebaut. Die schroffe Berglandschaft im subtropischen Regenwald von Chiapas beherbergt die berühmten antiken Maya-Ruinen von Palenque, Yaxchilán, Bonampak und eine der weltweit größten Konzentrationen von Indigenen. Die meisten CABIOCHI-Bauern sind Mam-Angehörige und leben tief verwurzelt in der einheimischen Kultur und im Einklang mit der Umwelt. Die Kaffeefarmen der 453 Kleinbauern befinden sich in unmittelbarer Nähe des Wildparks „El Triunfo“, in dem eine der artenreichsten Gegenden Mexikos beheimatet ist. Aufgrund des feuchten, tropischen Klimas wird die Vegetation als „bosque de niebla“ (Nebelwald) bezeichnet, was für das Mikroklima von großer Bedeutung ist: Die vom Pazifik kommenden Wolken wandern die Bergkette hinunter und sorgen für eine natürliche Bewässerung. Kaffeebäume wachsen im Schatten einheimischer Baumarten, was zu einer langsamen und sorgfältigen Reifung der Kirschen führt. 2011 entschied sich die Genossenschaft für eine Bio-Zertifizierung, um sich von anderen Kaffeeanbietern abzuheben und neue Kanäle für die Vermarktung ihres Kaffees zu eröffnen. Einige Jahre später haben sie sich mit Impacto Transformador – einer größeren mexikanischen Genossenschaft und einem größeren Exporteur – zusammengetan, um Zugang zu Finanzmitteln und technische Unterstützung zu erhalten. Derzeit konzentriert sich CABIOCHI auf Finanzierungsprogramme und Marketing-Allianzen für den Spezialsektor, um die Lebensbedingungen der Mitglieder und ihrer Familien langfristig zu verbessern.

Tassenprofil: Angenehme Apfelsäure, nussiger, grüner Apfel, sehr weich und süß, Noten von getrockneten Früchten.