Red Honey

ab 7,40 

Enthält 7% Mwst
(29,50  / kg)
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Produktinformation

weinige Noten, sehr süß und fruchtig, honigartiger Körper

Herkunftsländer

Kolumbien

Stärke

Mittel

geeignet für

Filterkaffee, Vollautomaten, French Press, Siebträger.

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Artikelnummer: n. a. Kategorie:

Beschreibung

Red Honey
Kolumbien
Direkt unter den Bergen „Farallones del Citará“ und umgeben vom Cochuana-Wald befindet sich dieses wunderschöne Stück Land, die Finca Los Alpes. Trotz seiner einzigartigen Topographie ist der Hof nur eine kurze Autofahrt von Bolivar im kolumbianischen Departement Medellín entfernt.

Die Finca liegt auf einer Höhe von 1.650 bis 1.950 m.ü.M. und ist magisch durch Wolken geschützt. Die massiven Berge sorgen für ein einzigartiges Mikroklima: Von der Westseite strömen feuchte Luftströme aus dem Pazifik, während auf der Ostseite heiße Luftströme die Hänge des Cauca River Canyon erklimmen. Durch dieses besondere Klima kann der Kaffeebaum das ganze Jahr über Kaffee produzieren, da er zwei sehr ausgeglichene Regenzeiten pro Jahr bietet. Daher produzieren die Bäume zweimal im Jahr Blüten und dann Kirschen. Mehrere Bäche, Flüsse und Wasserfälle entspringen direkt aus den Bergen und bieten reichlich Bewässerung.

Die Finca Los Alpes wurde 1974 gegründet und umfasst heute 100 Hektar Kaffee (100% Caturra), während der Rest des Hofes auf natürliche Weise erhalten bleibt. Doña Elvia und Don Juan Arboleda leiten die Finca zusammen mit ihren Kindern Juan Alvaro und Olga. Der Hof verfügt über eine eigene Nassmühle. Für diesen besonderen roten Honig bleibt nach dem Aufschluss etwas Schleim rund um die grüne Kaffeebohne zurück. Die Bohnen werden dann auf Hochbeeten unter ständiger Aufsicht und Drehverfahren getrocknet.
weinige Noten, sehr süß und fruchtig, honigartiger Körper