Tanzania „Red Honey“

ab 7,40 

Enthält 5% Mwst
(29,50  / kg)
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Produktinformation

  • Sehr süß

Reife fruchtige Mango • Sehr komplex

 

Herkunftsländer

Tanzania

Stärke

Mittel

geeignet für

Filterkaffee, Vollautomaten, French Press, Siebträger.

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Artikelnummer: n. a. Kategorie:

Beschreibung

Tanzania AB Plus Honey Edelweiss Estrate, RFA

Gegründet von deutschen Siedlern um 1900, übernommen von den Briten.

Nach dem Zweiten Weltkrieg  gekauft von Herrn BN Vohora.

Seit 1969 wird Edelweiss Estate von einer Kaffeefamilie in dritter Generation geführt.

Das Hotel liegt am Rande des Ngorongoro Conservation Area und

umgeben von  Waldresten erstreckt sie sich von 1.650 – 1.820 Meter

über dem Meeresspiegel. Das natürliche Walddach beschatet die Kaffeebäume.

Die Bäume blühen zwischen November und Februar, die Ernte beginnt in

Anfang Juli. In ihrer eigenen Nassmühle werden die Kirschen sofort zerkleinert und

bis zu 36 Stunden vergoren, dann auf  gewaschen und getrocknet

unter Schatten und in voller Sonne für ca. 8 bis 10 Tage. Das Pergament wird dann

zur Trockenmühle Arusha transportiert. Für den Honigprozess wird mehr Fruchtfleisch

auf dem Kaffeepergament gelassen, als bei voll gewaschenen Kaffees. Während dem

kontrollierten Trocknungsprozess gehen zusätzliche Zucker aus dem Fruchtfleisch in die Bohne

und schaffen eine intensive Süße.

Da sich der Hof in einer sehr abgelegenen Region im Norden Tansanias befindet, hat sich

die Familie Vohora  zum Ziel gesetzt, mit der ganzen umliegenden Gemeinschaft in Kontakt zu treten.

Sie führen verschiedene Nachhaltigkeitsprojekte durch, um die lokale Gemeinschaft zu unterstützen

und die natürliche Umwelt zu schützen. Sie bieten an, die

lokalen Schulen zu unterstützen und Kindergärten für ihre Mitarbeiter zu gründen.

Der Hof teilt eine grüne Grenze mit dem Ngorongoro Schutzgebiet.

Als Ergebnis überqueren Elefanten und Büffel regelmäßig das Anbaugebiet, was eine große Herausforderung für die Farm und seine empfindlichen Bäume ist.

  • Sehr süß

Reife fruchtige Mango • Sehr komplex

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