Produktinformation

Costa Rica SHB EP Palmichal Micro Mill Los Vindas Red Honey.

Im Jahr 1967 kauften die drei Brüder Vindas – Eduardo, Leonel und Gerardo – die ersten Hektar Land von einem Viehzüchter und setzten die Produktion von Milch und Käse für die 1500 Einwohner von Palmichal fort.

Zwei Jahre später begannen Eduardo, Leonel und Gerardo, die ersten Kaffeepflanzen an den enormen Hängen der Tacuotarí-Berge anzubauen, wo sich sonst niemand traute, Kaffee auf diesen spektakulären Hängen anzubauen.

Aber die Vindas, überzeugt davon, dass der vulkanische Boden in Kombination mit dem sanften, vom Pazifik beeinflussten und relativ trockenen Klima ideal für den Kaffeeanbau war, setzten den Anbau von Caturra- und Catuai-Pflanzen fort, schützten die kristallklaren Flüsse und verhinderten die Erosion an den Berggrenzen.

Die Brüder Vindas produzieren einen der feinsten Kaffees Costa Ricas auf ihren 60 Hektar. Von Anfang an hatten die Vindas immer eine ausgezeichnete Geschäftsbeziehung und Freundschaft mit der Palmichal-Mühle, an die sie immer perfekte Qualität von 100 % vollreifen Bohnen geliefert haben.

Dieser Kaffee wurde in der Palmichal-Mikromühle verarbeitet. Nach dem Entpulpen blieben 80 % des Schleims während des Trocknens in der Bohne. Der Kaffee wurde 10 Tage lang auf Zementpatios getrocknet, danach wurde das Trocknen in einem Trommeltrockner abgeschlossen, um eine bessere Gleichmäßigkeit des Feuchtigkeitsgehalts zu erreichen. Nachdem der Kaffee zwei Monate in Pergament geruht hatte, wurde er trocken gemahlen und nach Gewicht, Dichte, Größe und Farbe sortiert.

Mit Noten von roter Johannisbeere und rotem Pfeffer.

Herkunftsländer

Costa Rica

Stärke

Mittel

geeignet für

Filterkaffee, Vollautomaten, French Press, Siebträger, türkischer Aufguss