Produktinformation

Guatemala Black Honey Arabica SHB EP – Genuine Antigua Finca Medina

Dieser 100 % Arabica stammt von der Finca Medina in Antigua, Guatemala. Die traditionsreiche Kaffeefarm wurde 1842 gegründet und liegt am Fuß des Vulkans Agua in der Umgebung der Stadt Antigua.

Für diesen Kaffee werden die Arabica-Varietäten Bourbon und Caturra verwendet. Seine besondere Aufbereitung als Black Honey prägt das fruchtige und vielschichtige Geschmacksprofil.

Finca Medina

Die Finca Medina gehört zu den traditionsreichen Kaffeeplantagen der Region Antigua. Seit ihrer Gründung im Jahr 1842 wird dort Kaffee angebaut und aufbereitet.

Die Lage am Fuß des Vulkans Agua und die Höhenlagen der Region prägen die Anbaubedingungen für die dort kultivierten Arabica-Kaffees.

Black Honey – die Aufbereitung

Bei der Black-Honey-Aufbereitung wird nach der Ernte zunächst die äußere Schale der Kaffeekirsche entfernt. Ein Teil der klebrigen Fruchtschicht, der sogenannten Mucilage, verbleibt dabei an den Kaffeebohnen.

Bei diesem Kaffee werden die Bohnen anschließend langsam im Schatten getrocknet und während der Trocknung kontrolliert, bis der gewünschte Feuchtigkeitsgehalt erreicht ist.

Die Bezeichnung „Honey“ beschreibt dabei die Art der Kaffeeaufbereitung. Dem Kaffee wird kein Honig zugesetzt.

Geschmack

In der Tasse zeigt sich dieser Black Honey fruchtig, vielschichtig und mit einem seidigen Mundgefühl.

Geschmacksnoten, die an dunkle Kirsche und Brombeere erinnern, werden von einer feinen würzigen Note von Nelke begleitet.

Hinzu kommt eine lebendige, an Riesling erinnernde Säure sowie eine leicht weinige Geschmacksnuance.

SHB EP

Die Bezeichnung SHB steht für „Strictly Hard Bean“ und bezeichnet in Guatemala Hochlandkaffee mit einer entsprechend festen Bohnenstruktur.

EP steht für „European Preparation“ und beschreibt eine Sortierung beziehungsweise Aufbereitung des Rohkaffees für den Export.

Unsere Röstung

Wir rösten diesen Kaffee selbst in unserer Kaffeerösterei in Tating. Unsere Röstprofile entwickeln wir selbst und stimmen sie auf den jeweiligen Kaffee ab.

Produktinformationen

Kaffee: 100 % Arabica
Herkunftsland: Guatemala
Region: Antigua
Finca: Finca Medina
Varietäten: Bourbon und Caturra
Aufbereitung: Black Honey / Honey Processed
Qualität: SHB EP
Geschmacksprofil: dunkle Kirsche, Brombeere, Nelke und weinige Noten
Mundgefühl: seidig

Geeignet für

Filterkaffee, French Press, Siebträger und Vollautomaten.