☕ Äthiopien Yirgacheffe Idido – Grade 2 (gewaschen)
Kurzbeschreibung

Fein, floral und elegant – ein typischer Yirgacheffe-Kaffee mit Noten von Jasmin, Zitrone und hellem Steinobst. Klar, leicht und sehr sauber in der Tasse.

Produktbeschreibung

Dieser Kaffee stammt von Kleinbauern rund um die Idido Washing Station im berühmten Anbaugebiet Yirgacheffe in der Region Gedeo, Äthiopien.
Die Kirschen werden per Hand gepflückt, sorgfältig selektiert, entpulpt und im Fully-Washed-Verfahren aufbereitet. Anschließend trocknen die Bohnen auf erhöhten Trockenbetten in der Sonne – so entsteht die unverwechselbare Klarheit und feine Säure, für die Yirgacheffe-Kaffees weltweit geschätzt werden.

Die Höhenlage von rund 1.960–2.090 m sorgt für langsame Reifung und eine komplexe Süße. Der Kaffee wird als Grade 2 klassifiziert – also im obersten Qualitätssegment äthiopischer Kaffees, mit nur minimalen optischen Abweichungen zu Grade 1.

Geschmacksprofil

Aromen: Jasmin, Lavendel, Zitrone, weißer Pfirsich

Geschmack: floral, zitrisch, süß, klar

Körper: leicht bis mittel

Nachgeschmack: zart schokoladig, sehr sauber

Herkunft & Aufbereitung

Land: Äthiopien

Region: Yirgacheffe, Gedeo-Zone

Ort: Idido

Anbauhöhe: ca. 1.960–2.090 m

Varietäten: Äthiopische Landrassen (Heirloom)

Aufbereitung: gewaschen („Fully Washed“)

Trocknung: auf erhöhten Trockenbetten

Erntezeit: November bis Januar