Produktinformation

PachaMama Peru – MicroLot Caturra

Dieser 100 % Arabica stammt aus Miguel Grau in der Region Chanchamayo in den peruanischen Anden.

Der Kaffee wird von Kaffeebauern aus Miguel Grau angebaut, die in der Cooperativa Agraria Cafetalera Industrial Satinaki – CACI SATINAKI organisiert sind.

Die Kooperative vereint rund 50 Kaffeeproduzenten aus Miguel Grau.

PachaMama – vom Ursprung bis zu uns

Hinter PachaMama steht eine langjährige Zusammenarbeit mit den Kaffeebauern aus Miguel Grau.

Knauer & Knauer aus München begleitet das PachaMama-Projekt und die Zusammenarbeit mit den Produzenten in Peru seit vielen Jahren.

Für Vertrieb und Logistik des PachaMama-Rohkaffees arbeitet Knauer & Knauer mit Coffee Trading Stehl (CTS) zusammen.

Wir beziehen unseren PachaMama-Rohkaffee über CTS in Hamburg und rösten ihn anschließend selbst in unserer Kaffeerösterei in Tating.

MicroLot Caturra

Dieses MicroLot besteht aus der Arabica-Varietät Caturra und stammt von der Finca Genaro Fernandez.

Die Kaffeepflanzen wachsen auf etwa 1.500 Metern Höhe. Die reifen Kaffeekirschen werden von Hand gepflückt, nass aufbereitet und anschließend in der Sonne getrocknet.

Der Rohkaffee wird nach Größe, Gewicht und Farbe sortiert. Für dieses Lot sind eine Bohnengröße ab Screen 15 und maximal vier Fehler angegeben.

Geschmack

In der Tasse zeigt sich der PachaMama Caturra mit einer mittleren Säure und einem mittleren, leicht teeartigen Körper.

Eine saftige Fruchtsüße verbindet sich mit Geschmacksnoten von Milchschokolade, Nuss, reifen Früchten und Orange.

Das Tassenprofil ist ausgewogen und vielschichtig mit einem lang anhaltenden Nachgeschmack.

Unsere Röstung

Wir rösten diesen Kaffee selbst in unserer Kaffeerösterei in Tating. Unsere Röstprofile entwickeln wir selbst und stimmen sie auf den jeweiligen Kaffee ab.

Produktinformationen

Kaffee: 100 % Arabica
Varietät: Caturra
Herkunftsland: Peru
Region: Chanchamayo / Junín
Ort: Miguel Grau
Finca: Genaro Fernandez
Kooperative: CACI SATINAKI
Anbauhöhe: ca. 1.500 m
Aufbereitung: gewaschen / nass aufbereitet
Trocknung: sonnengetrocknet
Stärke: mittel

Geeignet für

Vollautomaten, French Press, Siebträger, Espressokocher und Filterkaffee.