Produktinformation

Äthiopien gilt als Wiege des Kaffees, da im Wald der Kaffa-Region Coffea Arabica entdeckt wurde.

Heute ist Äthiopien eines der überzeugendsten Kaffee produzierenden Länder mit einer großen Geschmacksvielfalt.

Viele der interessantesten Kaffees des Landes stammen aus der Region Sidamo im südlichen Hochland.

Arabicas von dort sind aromatisch, voller Zitrus- und Blumennoten und haben einen leichten und eleganten Körper.

Kein Wunder, dass Sidamo eine der renommiertesten Regionen für Spezialitätenkaffee ist.

Höhenlagen von 1.750 bis 2.200 m.ü.M., eine langjährige Geschichte des Kaffeeanbaus und ein großer Anteil an sehr engagierten Kaffeefarmen in Familienbesitz machen Sidamo zu einer einzigartigen Produktionsregion mit einem unverwechselbaren Tassenprofil.

In Sidamo bauen die meisten Bauern ihre Feldfrüchte in kleinbäuerlichen Strukturen an. Anstatt ihre Kaffees unwirtschaftlich mit eigenen Maschinen aufzubereiten, schließen sie sich meist zusammen und organisieren sich um zentrale Waschstationen herum.

Dort werden Kirschen gesammelt und sorgfältig sortiert. Die Biri Chereka Kaffees wurden nach dem sogenannten Washed-Verfahren verarbeitet. Dieses Verfahren liefert eine kleine und fermentierte Bohne, die auf „afrikanischen Betten“, auch als Trockentische bekannt, sonnengetrocknet wird.

Unter dem List + Beisler-Namen Biri Chereka gebrandet, steht dieses Tassenprofil für eine solide Auswahl an Schwarztee-Noten gepaart mit Zitronensäure. Der glatte Körper trägt insgesamt zu einem ausgewogenen und komplexen Kaffee bei.

Süß blumig, solide Auswahl an Schwarztee-Noten gepaart mit Zitronensäure 100% Arabica.

Herkunftsländer

Ethopien

Stärke

Kräftig

geeignet für

Vollautomat, French Press, Siebträger, Espressokocher, Filterkaffee.